Vacancies
We're delighted that you're interested in working with us! Below you'll find our available job opportunities:
Zelfstandig Werkend Kok
Black and Blue Restaurant Group is een kleine club van vijf in het centrum van Amsterdam gelegen restaurants bestaande uit Restaurant Black and Blue aan de Leliegracht, Brasserie Bleu in de Prinsenstraat, Restaurant Black aan de Prinsengracht, Restaurant Red aan de Keizersgracht en een gloednieuwe Black and Blue in de Reguliersdwarsstraat. We zijn een jonge, dynamische organisatie die continue in beweging is. Waar we voor staan? Pure kwaliteit, gastvrijheid en een informele ambiance met klasse en uitstraling.
Wij zoeken:
- Ter versterking van onze keukenbrigade zijn wij op zoek naar een Zelfstandig Werkend Kok met een hands-on mentaliteit.
- Minimaal 1 jaar werkervaring is een pré. Kwaliteit, consequent werken en passie voor je vak staat bij ons hoog in het vaandel.
- Je bent een master met onze Josper grilloven. De Josper is de Rolls-Roys onder de keukenapparatuur. Als geen ander weet jij hoe te grillen, zodat smaken, structuren en aroma’s van vlees en groenten optimaal tot hun recht komen.
Wat gaan je hoofdactiviteiten – naast meesterlijk grillen – zijn?
- Je streeft te allen tijde naar de beste kwaliteit, je werkt consequent en bent gericht op detail, zodat alle gerechten met perfectie worden geserveerd.
- Samen met je team zorg jij ervoor dat er dag in dag uit de beste kwaliteit wordt geleverd. Onze gasten verdienen dat!
- Je ondersteunt de Sous-chef en Chef-kok waar nodig.
Wat hebben we je te bieden?
- Een afwisselende functie, in een dynamische, jonge en energieke werkomgeving waarin je veel vrijheid en verantwoordelijkheid hebt.
- Een plek waarin je de mogelijkheid hebt om te leren en jezelf verder kunt ontwikkelen.
- Wij gaan ervan uit dat jij je diploma Sociale Hygiëne in je bezit hebt. Mocht je deze nog niet op zak hebben en we nemen je aan, dan bieden wij jou vanzelfsprekend de kans om deze alsnog te behalen.
- Afhankelijk van je kennis en ervaring bieden we je een fraai salaris plus de nodige doorgroeimogelijkheden naar Sous chef.
- Opleidingsmogelijkheden.
- Veel vrijheid en verantwoordelijkheden.
- Flexibele werkuren.
- Een dynamische, gezellige en vooral energieke werkomgeving.
- 30% personeelskorting op 5 locaties in hartje Amsterdam.
- Reiskostenvergoeding indien woon en werkverkeer meer is dan 10km.
- Wekelijkse uitbetaling van fooi.
Herken jij je in deze functie? Dan maken wij graag kennis met je en zetten we de koffie alvast klaar! We kijken uit naar je CV! Deze kan je mailen naar hr@restaurantblackandblue.nl
Soort dienstverband: Fulltime
Chef-kok | Boutique Hotel & Restaurant BijBlauw Curaçao
Kook met het mooiste uitzicht van Curaçao.
BijBlauw is een boutique hotel en restaurant aan zee, midden in het kleurrijke Pietermaai. Een plek waar gasten komen voor een ontspannen sfeer, persoonlijke service en een keuken waarin kwaliteit centraal staat. Van een uitgebreid ontbijt en smaakvolle lunch tot een avond vol culinaire beleving: dat is BijBlauw.
Onze keuken heeft uitzicht op zee en is professioneel en volledig vernieuwd. We werken met een Mibrasa-houtskooloven, dagverse vis, mooie steaks, lobster, seafood, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten en producten met Caribische invloeden. Onze stijl is internationaal met een Caribisch karakter, waarbij pure smaken en eerlijke ingrediënten centraal staan.
BijBlauw maakt onderdeel uit van de Black and Blue Restaurant Group Amsterdam. Deze horecagroep bestaat uit Restaurant Black and Blue Leliegracht, Restaurant Black and Blue Reguliersdwarsstraat, Brasserie Bleu, Restaurant Black, Restaurant RED en Boutique Hotel & Restaurant BijBlauw Curaçao. We zijn een jonge, dynamische organisatie die continu in beweging is. Waar we voor staan? Pure kwaliteit, gastvrijheid en een informele ambiance met klasse en uitstraling.
Wij zoeken:
- Ter versterking van onze keukenbrigade zijn wij op zoek naar een Chef-kok met een hands-on mentaliteit, natuurlijk leiderschap en liefde voor het vak.
- Je bent een ervaren Chef-kok of ambitieuze Sous-chef die klaar is voor de volgende stap.
- Kwaliteit, structuur, consequent werken en passie voor je vak staan bij jou hoog in het vaandel.
- Je geeft graag leiding, weet je team te inspireren en brengt rust en overzicht in de keuken.
- Je hebt ervaring in een à-la-carte keuken en weet hoe je kwaliteit, snelheid en presentatie bewaakt.
- Je werkt kostenbewust en hebt ervaring met foodcost, planning en voorraadbeheer.
- Je bent bekend met HACCP en zorgt ervoor dat de keuken schoon, georganiseerd en professioneel werkt.
- Je spreekt Nederlands of Engels.
- Je bent woonachtig op Curaçao of bereid je voor langere tijd op het eiland te vestigen.
- Je bent niet alleen een chef die de dagelijkse operatie draait, maar iemand die wil bouwen aan een sterk team, een onderscheidende menukaart en een keuken waar vakmanschap en gastvrijheid samenkomen.
Wat gaan je hoofdactiviteiten zijn?
- Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken en zorgt ervoor dat alles klopt: van het eerste ontbijt en de lunchservice tot de laatste dinerservice.
- Je geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade en zorgt voor structuur, kwaliteit en een goede werksfeer.
- Je inspireert en coacht je team om iedere dag beter te worden.
- Je ontwikkelt nieuwe gerechten en seizoensspecials voor ontbijt, lunch en diner.
- Je werkt met de Mibrasa-houtskooloven voor premium vlees-, vis- en seafoodgerechten.
- Je bewaakt de kwaliteit, presentatie, snelheid en gasttevredenheid.
- Je stuurt op foodcost, planning, voorraadbeheer en minimale verspilling.
- Je zorgt voor naleving van de HACCP-richtlijnen.
- Je werkt nauw samen met het management aan de verdere ontwikkeling van de culinaire koers van BijBlauw.
Wat hebben we je te bieden?
- Een verantwoordelijke en afwisselende functie op een unieke locatie direct aan zee.
- Werken in een professionele, volledig vernieuwde keuken met een Mibrasa-houtskooloven.
- Veel ruimte voor eigen ideeën, culinaire creativiteit en persoonlijke inbreng.
- Een enthousiast en betrokken team met korte lijnen.
- Een uitstekend salaris, afhankelijk van kennis en ervaring.
- Goede fooien.
- Personeelsmaaltijden tijdens je dienst.
- Personeelskorting.
- De mogelijkheid om jezelf én BijBlauw verder te ontwikkelen binnen de Black and Blue Restaurant Group.
- Een functie waarin jouw leiderschap, creativiteit en vakmanschap echt zichtbaar mogen zijn.
Herken jij je in deze functie? Dan maken wij graag kennis met je en zetten we de koffie alvast klaar. We kijken uit naar je CV en korte motivatie. Deze kan je mailen naar:
Soort dienstverband: Fulltime
Misschien sta jij binnenkort in onze vernieuwde keuken achter de Mibrasa, terwijl de zon ondergaat boven de Caribische Zee.
English 
Dutch